教你看穿食品包裝上的四個噱頭


 


     現在人們對於食品的質量安全越來越關注,而特別是加工食品,與我們的生活息息相關。作為一個關注健康的精明消費者,在選購這些食物時最好不要被包裝所瞞騙。


 


一 不含防腐劑


 


    不含防腐劑,可沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、髮色劑、增鮮劑之類都有可能在裡面。


 


 


二 不含人工色素


 


    意思是說,這裡面還是含有色素的,只不過這些色素不是合成色素,而是從天然原材料當中提取出來的。


 


     比如說果汁產品,仔細看了原料說明之後才發現,它含原果汁約 20% 。也就是說,其中 80% 的內容都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。


 


三 不含蔗糖


 


    這種說法常常見於糊粉類產品、餅乾、點心之類。能讓血糖快速上升的,遠不止蔗糖。精製澱粉的血糖上升速度已經夠快,以澱粉為原料製作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等,樣樣都比蔗糖有過之而無不及。


 


四 不含味精


 


     西方的產品比較喜歡聲稱不含味精,似乎味精是洪水猛獸。然而許多專家提示,不含有味精不等於不含有谷氨酸鈉,更不等於不含有人工增鮮成份。這是因為現在食品工業中使用的增鮮劑品種太繁多了。要控制食物含鈉量的人都要仔細看清楚。


 


以上內容節錄自 『食品市場資訊』100卷 第02


 



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