FDA食品登記激起香料界的注意預防


 


2010923日 華盛頓的政策會議上,美國食品及藥物管理局(FDA)之食品保護處的代理副執行長 Kathy Gombas 給了美國香料貿易協會會員一個壞消息。在第一年的食品登記報告書(Reported Food Registry)中的結果顯示,香料及調味料導致其他食品中出現沙門氏桿菌。


 


FDA關注香料與調味料相關的爆發事件,且研究業界的汙染和預防污染的能力,美國香料貿易協會(ASTA)官方說,他們正在編寫有關的香料中的病源體的方針,以恢復代理機構及消費者對產品的信心。


 


最近爆發事件中已讓美國食品及藥物管理局顧慮到香料的安全性,包含了2009年瑞森沙門桿氏菌的事件(Salmonella Rissen),這是因為進口碎胡椒的關係,且2010年蒙特維多沙門桿氏菌事件(Salmonella Montervideo),此追溯原因為紅椒產品。


 


Gombas 在會議後告訴食品化學新聞社(Food Chemical News),分享食品登記報告書的資料,並且刺激業界尋找新的政策來預防污染。


 


FDA從代理機構學到了以下有關香料的資訊,


1.香料農場可以是非常小的,小於一英畝,香料產品可能包含從數十千萬農場來的產品。


2.在戶外烘乾是很正常的,存放時間達好幾年。


3.沙門氏菌能在很低濕的香料環境中生存。


4.多樣的沙門氏菌血清在香料中被找到。


5.單一香料的貨車可能被不同種沙門氏菌汙染。


6.儘管小份量,病原體量也能導致生病。


7.香料廣泛的被使用在美國食品的供應。


8.證明是因為香料污染,事件爆發增加,與便是香料是非常困難的。


9.當今控制及預防策略的應用是不足以保護消費者受到汙染香料。


 


以上,摘自<食品市場資訊10005>


 


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